こんにちは！

ジメジメムシムシと、すっきりしないお天気が続いていたかと思いきや、あっという間に梅雨明けですね。
最近もエアコンクリーニングのご依頼を多くいただいており、元気にあちこちへ飛び回っております！

今回は、人形町にあるミシュランビブグルマンのお店【La Boucherie Goûtons(ラ ブーシュリー グートン)】様にエアコンクリーニングに行ってきました。

Googleマップ（https://maps.app.goo.gl/sjHo6qAoMwp4Ltx29）

💡 ミシュラン・ビブグルマンとは？
価格以上の満足感が得られる（＝コスパが良く、手頃な価格で美味しい）料理を提供する飲食店に贈られる評価です。星はつきませんが、ミシュランの調査員が厳選した、カジュアルで質の高い名店として世界中で親しまれています。

飲食時代の恩師へ、エアコンクリーニングで「恩返し」

実はこちらのお店のシェフには、昔、飲食店で働いていたころ、大変お世話になりました。
フランスに単身修行に行っていた方で、料理は圧倒的に美味しいのはもちろん、人柄もとても素晴らしい尊敬できる方です。

そんなシェフから「エアコンをクリーニングしてほしい」とご連絡をいただき、今回作業をさせていただくことになりました。
飲食業を辞めて、独立した今のぼくができる形でお世話になったご恩をお返しできるのはとても嬉しい限りです。

飲食店のエアコン特有の「油煙」と「カビ」

エアコンは壁掛けエアコンが2台と、天井埋め込みの4方向エアコンが1台の計3台。

実は約2年前にも一度クリーニングさせていただいているのですが、シェフから「あれからもう2年か～。やまだ君も頑張ってるんだね」と、感慨深くもうれしいお言葉をいただきました。これにはますます気合が入ります！

プロの厨房は常に火を使うため室温が上がりやすく、冷房はフル稼働。
さらに、美味しいお料理を作る際に出る「油煙」やホコリがエアコンに吸い込まれるため、どうしても一般家庭より汚れが溜まりやすい環境にあります。

さっそく分解してみると、2年間のフル稼働を物語るように、油とホコリがしっかり溜まっていました。
お客様に快適な空間でお食事を楽しんでいただくためにも、ここからがぼくの見せ所です！

徹底的な2度洗いでピッカピカに

2年前と同様、専用の洗剤塗布と高圧洗浄を2セット行い、念入りに汚れを落としていきます。
洗剤をかけた瞬間から、頑固な油汚れがみるみる溶け出してきました。

クリーニング後は、我ながらAI画像ではないかと疑ってしまうほどピッカピカに！
このBeforeAfterはいつ見ても達成感があります。

天井埋め込み4方向エアコンもスピード分解！

店休日とはいえ、シェフの貴重なお休みのお時間をいただいているので、ここからはスピード勝負。
壁掛けを終え、すぐに天井埋め込みエアコンの作業に移ります。

慣れた手つきでどんどん分解して、あっという間にファンまで外します。

一番汚れを受け止める「ドレンパン」というパーツ（結露した水が溜まるお皿のような部分）も、カビを徹底的に除去して真っ白に仕上げました！

ちょっと作業に集中しすぎてしまって、洗浄前の真っ黒な状態を撮り忘れてしまったのが悔やまれます…。笑

専用のカバーを付けて、いざ高圧洗浄機です！

天井埋め込みエアコンは熱交換器の面積が広いため、最終的には約60リットル（バケツ2杯分）ほどの真っ黒な汚水が出てきました。

前回も様子を見たことのあるシェフは「今回もすごいねぇ～！」と笑っていましたが、私は腕と肩がパンパンです。笑
でも、それだけ徹底的に高圧洗浄をぶつけ続けた証拠です。きれいにできて大満足！

作業後のご褒美と、変わらない繋がり

クリーニングが終わった後は、最高のご褒美タイムが待っていました。

なんと、店休日なのにもかかわらず、シェフが特製のカレーを用意してくださったのです。
(シェフは一時期カレーにハマり、フレンチの技術で作るカレーがとんでもなく絶品。ランチメニューにあるのでぜひ！)

お昼抜きで集中していた身体に、スパイスと優しい味わいのカレーが染み渡りました。
料理って、本当に作る方の人柄が表れますよね。

食後は、飲食時代の懐かしい思い出話に大いに花が咲きました。
帰りには、お店自慢のシャルキュトリー（お肉のお惣菜）をお土産に購入。

業種は変わりましたが、こうしてリスペクトし合える繋がりを、これからもずっと大切にしていきたいと改めて感じた一日でした。

シェフ、本当にありがとうございました！

(シェフが撮ってくれてました笑)

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